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Sep 15, 2023

Revisión de Farberware Knife Sharpener: una herramienta de cocina inteligente para chefs caseros

El afilador de cuchillos Farberware utiliza una tecnología única para determinar la nitidez

El afilador de cuchillos Farberware utiliza una tecnología única para determinar el filo de sus cuchillos.

La mayoría de los cocineros habituales y los chefs profesionales le dirán que una de las herramientas más importantes (si no la) más importante para cocinar es un cuchillo bien afilado. Los cuchillos desafilados no solo son más peligrosos y es probable que provoquen resbalones y cortes, sino que una hoja afilada hace un trabajo rápido con casi cualquier producto, desde la densa calabaza moscada hasta las hierbas tiernas, sin dañar la comida o las manos.

El consejo general es afilar los cuchillos de uso regular cada dos o tres semanas. El afilado frecuente ayuda a mantener la integridad de sus cuchillas para que duren más y evite abolladuras y muescas permanentes.

Entre sesiones completas de afilado, puede usar un pulidor o acero para darle forma rápidamente a la cuchilla justo antes de comenzar a cocinar. Unos pocos golpes con un acero pueden ayudar a enderezar cualquier inflexión menor en la punta del cuchillo, pero no reemplaza el afilado completo del cuchillo contra una piedra.

Hay muchas opciones cuando se trata de encontrar un gran afilador de cuchillos, desde piedras de afilar para chefs hasta llamativas máquinas completamente eléctricas. Pero no podíamos ignorar el llamado afilador de cuchillos "inteligente" que ha estado apareciendo en TikTok. Soy chef y desarrollador de recetas, así que tomé el afilador de cuchillos SmartSharp de dos etapas de Faberware para ponerlo a prueba en mi propia cocina.

La luz LED verde indica cuando un cuchillo está afilado y listo para usar.

Aunque este afilador requiere baterías (3 AA, no incluidas), las baterías no alimentan el mecanismo de afilado real como un afilador eléctrico. Más bien, encienden una luz en la parte superior de la máquina.

Cuando pasa un cuchillo por la ranura de "prueba", la luz parpadea en verde, rojo o amarillo para indicar si la hoja está afilada o no. El verde significa que no hay problemas, mientras que el amarillo y el rojo son una señal de que su cuchillo tiene un punto desafilado. Esta capacidad de probar su cuchillo hace que el afilador sea "más inteligente" que otros afiladores, que no brindan información sobre la calidad de su hoja.

Después de probar su cuchilla, la pasa por dos etapas de afilado. La primera ranura presenta una cuchilla de carburo, que proporciona un "afilado grueso". Le sigue la ranura de "afilado fino" que afila mejor la hoja. Pasará el cuchillo a través de cada ranura de seis a 10 veces, luego enjuagará y limpiará la hoja (esto es muy importante para eliminar cualquier resto de metal).

Afilar un cuchillo desafilado con el afilador de cuchillos Farberware.

Aunque el botón de iluminación es divertido de usar y es agradable ver que la cuchilla se transforma de amarilla o roja a completamente verde después de afilarla, hay muchas formas de saber si la cuchilla está afilada o no. ¡El primero es simplemente usarlo!

Cortar cebollas en cubitos, rebanar pollo o picar hierbas se sentirá limpio, suave y rápido con un cuchillo afilado. Un cuchillo sin filo lo ralentizará y es posible que sienta la necesidad de cortar el producto de un lado a otro. Otra forma de comprobar las hojas es mirar el lado afilado bajo una luz de techo. A medida que mueves la hoja y la ves desde varios ángulos, si algún punto de la navaja refleja la luz o se ve abollado, es una señal de daño que probablemente se pueda reparar con una buena sesión de afilado.

Además de la función de iluminación, esta herramienta afila bien los cuchillos y es fácil de usar. No hay configuración involucrada y no necesita una toma de corriente. El dispositivo es pequeño, compacto y puede viajar fácilmente. Ya sea que aprecies o no la percepción de la luz "inteligente", este es un afilador de cuchillos útil y práctico que no arruinará el banco por $ 60.

Al final del día, asegúrese de mantener sus cuchillas en óptimas condiciones con un afilado regular. Aunque las herramientas caseras como este dispositivo de Farberware son excelentes para el mantenimiento de cuchillos, vale la pena invertir en un afilado profesional, como el servicio de envío por correo Knife Aid una vez al año para garantizar que sus cuchillos tengan una larga y productiva carrera culinaria.